카모메식당

블로그에 글을 남기는 횟수가 현저히 뜸한 요즘,


평소 직장업무를 보는 것,

퇴근 후 독서와 핸드드립커피(handdrip coffee)를 내리는 것,

여기에 푹 빠져있었습니다.


특히 커피를 내리면서 

제 마음가짐도 아주 차분하게 다질 수 있다는 것,

이것이 핸드드립의 아주 좋은 점 같습니다.


SNS(특히 페이스북)도 잊고

거의 구도자의 자세로 지난 한 주를 살았던 것 같습니다.

저에게 있어서 아주 소중한 시간들이었습니다.


<제가 가지고 있는 핸드드립의 각종 도구들>


원두커피 3종, 칼리파,고노 드리퍼와 드립서버, 드립포트, 온도계, 여과지, 핸드밀, 그리고 고급 개량 동 스푼

각종 잔, 전기포트........


지금은 다시 기본적으로 핸드드립을 하는 가장 중요한 과정인 드립서버로 가늘게 물을 내리는 법을 반복 학습중이고

드디어 핸드드립 에스프레소를 만들 수 있게 되었습니다.


참고로 전 핸드드립을 익히는 데 있어 거의 전문적인 수업을 받은 적이 없습니다

(참고로 어제 15일 토요일 저녁에 잠시 받았던 2시간 정도의 핸드드립 특별강좌와 실습이 전부입니다)



이렇게 핸드드립을 내리는 순간, 저에게는 힐링의 시간들입니다.

각종 어지러운 세상의 일, 뉴스, 걱정, 불안 이런 것들을 다 잊고

여기에만 오롯이 집중할 수 있으니까요.



저는 전문적으로 바리스타나 로스터 자격증을 취득해서 카페를 차리겠다든지,

뭐 이런 계획은 없습니다.


단 핀란드에 가게 되면 그곳의 로스터리 카페를 좀 돌아볼 계획이 새롭게 생겨났네요~^^


그리고 책도 꾸준하게 보고 참고를 하고 있습니다.


<이래저래 구해서 읽고 있는 핸드드립 커피 관련 책들>


그리고 아포가토도 만들었어요.

핸드드립의 진한 100ml 커피(핸드드립 에스프레소)와 아이스크림이 겹치면

아주 맛있는 아포가토가 만들어집니다.


  


P.S : 아이스크림 덩어리를 나중에 한 덩이를 더 넣어서 총 3덩이로 아포가토를 만들었습니다.

핸드드립이라고 해도 에스프레소 머신으로 내리는 것처럼 아주 진한 에스프레소를 만들 수가 있습니다.

(단 에스프레소 머신에서 나오는 갈색 크레마(일종의 거품)은 형성되지 않습니다)


아포가토를 만들었으니 나중에는 핸드드립 에스프레소를 이용해서 라떼도 직접 만들어보려고 합니다.

아이스크림과 우유를 사다 놓았으니 곧 조만간에 만들어 내겠죠~^^

(우유거품을 만들어 내는 것은 집에 핸드믹서기가 있으니 그것으로 만들어 낼 수 있습니다)



어쩌면 여기 "카모메식당"의 주인공인 "사치에",

이 분을 닮아가려는지는 알 수 없겠네요^^


이젠 요리도 공부해야 할까요?


#여러분의 "공감" "댓글그리고 SNS "공유"는 저의 블로그를 더욱 풍성하게 만들어 주신답니다

(공감은 로그인을 안하셔도 가능합니다^^)


#이 블로그는 구글-크롬에 최적화되어 있습니다(http://www.google.co.kr/chrome/)





 

 

저작자 표시
신고
  1. 늙은도령 2017.07.16 23:27 신고

    커피를 저녁에 먹으면 꼬박 밤을 세워야 하는 저로써는 커피를 즐기지 못하지요.
    아주 가끔 낮에는 마시지만 커피에서 얻을 수 있는 즐거움은 제 삶에서는 멀어졌습니다.
    살면서 가장 아쉬운 것 중에 하나이지요.

    • 둘리토비 2017.07.17 06:38 신고

      제가 늙은도령님이 아쉬워하는 부분,
      맘껏 즐기겠습니다~^^

      카페인 영향은 거의 없습니다.
      밤에 자연스레 잠도 잘 오구요~ㅎ

  2. 공수래공수거 2017.07.17 08:01 신고

    뜻깊고 의미있는 시간들을 보내셨군요
    전 평일은 거의 매일이 몇년째 같은 일상입니다

    무슨일을 하건 그일이 재미있으면 그 자체가 즐거움이
    아닌가 합니다
    저도 커피를 내려 먹고 싶은 마음은 있지만 아직 안 따라 주네요 ㅎ

    이번주도 무더운 한주가 되겠네요
    건강한 한주 열어 가세요^^

    • 둘리토비 2017.07.17 16:30 신고

      감사합니다.
      좀 더 일찍 월요일 업무를 마감하고
      이제 집에서 쉬는 시간입니다~^^

  3. 봉리브르 2017.07.17 08:23 신고

    핸드드립 커피의 매력에 빠지셨군요.
    저도 얼마 전 약간의 수업을 받고는
    핸드드립의 커피 맛에 빠졌었지요.
    특히 신선한 원두를 갈아서
    막 추출해 낸 커피의 새콤한 맛이
    정말 좋더라구요.

    잘 보고 갑니다.
    뭐든 열심히 몰입하시는 모습이 참 아름다우십니다..^^

    • 둘리토비 2017.07.17 16:32 신고

      그러셨군요~^^

      참고로 분쇄원두보다는
      직접 원두를 그때그때 갈아서 마시는 것이 좋습니다~

      새콤함(신 맛)을 아실 정도면
      이미 핸드드립 커피의 맛에 더 깊이 바지신 단계 같습니다만...^^

      뭐 요즘 몰입이 최고인 것 같습니다.
      시간이 잘 가거든요

  4. 4월의라라 2017.07.17 09:51 신고

    저 아포카토 좋아하는데, 직접 이리 만들어 먹음 행복하겠네요. 전 커피보다 차 좋아해서 차는 좀 배워보고 싶기도 한데... 여유가 없네요.
    오후에 커피를 마시면 잠을 못자겠더라고요. ㅜ 뭔가 빠져 있다는 것은 매력적인 것 같습니다. 요리도 좋지요. ^^

    • 둘리토비 2017.07.17 16:33 신고

      이제 라떼와 아포가토는
      자연스럽게 만들어 먹습니다~^^

      요리도 배워 보고 싶어요. 진짜로~^^
      여유야 뭐 각각의 자리에서 어떻게 만드냐의 문제 같지요?^^

  5. Bliss :) 2017.07.18 04:30 신고

    저번에 핀란드 커피 문화 이야기할 때 신기했는데 ㅎㅎㅎ 드립커피 매력에 빠지셨군요..아포카토 너무 맛있어 보여요^^ 여기서는 흔한 커피 종류가 아니라 가끔 종종 생각나 집에 있는 에스프레소 머신의 커피랑 함께 해서 먹곤 하네요. 드립커피의 맛과 향이 더 좋을 것 같아요^^ 즐거운 하루 되세요!

    • 둘리토비 2017.07.18 18:46 신고

      일단 기본적으로 핸드드립을 내리고,
      핸드드립 원액 커피(에스프레소)와 각종 결합을 한 커피 종류,
      이것을 계속 만들고 시음 중입니다~^^

      근데 핀란드 진짜 커피를 진하게 내려먹거든요,
      좀 걱정이기도 합니다~^^
      향은 정말 좋지요~

tvn에서 방송된 "윤식당" 1회에 

엄청난 호응이 쏟아지고 있습니다.


저도 본방, 재방등 "윤식당"에 푹 빠져 버렸네요.


배우 윤여정씨를 필두로 정유미, 이서진

그리고 원로배우 신구 선생까지.......


인도네시아 발리의 한 휴양지에서 한국의 "불고기"를 중심으로 한

다양한 한국적인 메뉴로 식당을 차리고 

그 가운데서의 음식과 여행에 관한 이야기,


기존의 여행이야기나 음식 이야기를 아주 절묘하게 스토리를 만들어서 

새로운 음식,여행기를 보여주는 방송이지요.


 





아~ 물론 "윤식당"은 첫 회 방송 때 8.5%의 높은 시청율을 보였습니다.

특히 배우 정유미씨의 "윰블리"의 매력이 크게 어필되어서 더욱 화제가 된 첫 회이기도 했습니다.


평범한 한국의 사람들이 개인적으로 잘할 수 있는 요리를 가지고 발리휴양지에서 식당을 연다......

방송이기에 가능하지, 아마 현실로서는 꿈도 꾸지 못할 부분 아닐까요?


한국의 포화상태에 이른 요식업, 그리고 치킨집이 혹 해외에서 이런 식당이나 체인점을 오픈한다면?

역시 현실로서 가능한 것일까요?



그리고 71세의 배우 윤여정선생, 81세의 배우 신구선생~^^ 


아마 현실적으로 거의 불가능한 부분이기에 이 방송을 보면서 뭔가 꿈을 꾸는듯한 느낌일 듯합니다.

그러한 환타지한 부분에 윰블리 정유미씨의 매력과 이서진씨의 내공이 더해져서 

이 프로그램이 완성되어 가고 있다고 생각이 듭니다.


한 편, 저는 이 프로그램을 보면서

제가 가지고 있는 "카모메식당"이라는 영화를 다시 주목합니다.


 

일본의 소울푸드 "주먹밥"을 둘러싼 핀란드 헬싱키에서 운영하는 일식당인 "카모메식당" 이야기 


앞서의 "윤식당"의 이야기와 서로 통하는 부분이 많은 것 같습니다.

이 영화와 그리고 책도 있는데, 이것을 보고 읽고 나서 "윤식당"을 본다면 

뭔가 더욱 흥미롭지 않을까 생각이 드는군요~^^


"스토리텔링"의 관점에서 볼 때 아주 흥미로울 것 같습니다.

아마 tvn제작진도 이 영화를 알고 있고 어느 정도 참고를 하지 않았을까 생각도 들게 되는데요,

어느 한 배우에게 열광하고 보여지는 음식과 경관에 빠질 수도 있겠지만,

아마 시간이 지날수록 그 독특함의 구성이 조금씩 옅어질 것이라 생각합니다.


중요한 것은 스토리, 플롯(이야기의 논리적인 패턴과 배치, 보통 발단, 갈등, 절정, 대단원으로 구성)의 구조를 

앞으로 어떻게 전개할 지, 그것을 지켜봐야 할 것 같습니다.


다들 이 방송을 보면서 어떠셨나요?^^


#여러분의 "공감" "댓글그리고 SNS "공유"는 저의 블로그를 더욱 풍성하게 만들어 주신답니다

(공감은 로그인을 안하셔도 가능합니다^^)


#이 블로그는 구글-크롬에 최적화되어 있습니다(http://www.google.co.kr/chrome/)








 

저작자 표시
신고
  1. 늙은도령 2017.03.26 21:50 신고

    삶이 많이 힘든가 봅니다.
    먹는 프로가 이렇게까지 인기를 끄는 나라는 한국이 유일합니다.
    이런 방송이 인기를 끄는 이면을 놓치지 않았으면 합니다.

    • 둘리토비 2017.03.26 22:27 신고

      그럼요!
      그 이면이 있다는 것을 잘 알고 있습니다.

      제가 이 방송에서 끝까지 보고자 하는 것은
      스토리 구조입니다. 그 과정들 말이죠.
      그것이 어떻게 전개되고 풀어낼 것인가,
      앞으로의 관점입니다.

      이제 첫회가 방송되었기에
      앞으로 어떻게 변화하고 전개되는지, 그것을 눈여겨 보고자 합니다~^^

  2. 전 인도네시아를 좋아해서 더 관심있게 보게 되는것 같아요.
    2편이 기다려지네요^^

    • 둘리토비 2017.03.27 05:48 신고

      그러셨군요!~^^
      전 보시는 것처럼 북유럽 덕후이지만,
      웬지 저도 다음편이 기다려집니다.

      솔직히 윰블리의 매력에 빠져있지요~^^

  3. 봉리브르 2017.03.27 08:25 신고

    새로 시작하는 것은 알고 있었는데
    시청은 하지 못했습니다.
    그런데 카모메 식당과 함께 설명해 준
    토비님의 포스팅을 보니
    은근히 흥미가 끌리네요.^^

    잘 읽고 갑니다.
    새로운 한 주도 행복하고 활기찬 시간 보내세요^^

    • 둘리토비 2017.03.27 19:32 신고

      제가 왜 "카모메식당"을 대입했냐면,
      "윤식당"자체의 프로그램이 한계가 있기 때문입니다.

      이미 그 장소는 촬영이 끝나서 철거되었고
      여행비자, 취업,비즈니스 비자등
      여러 문제점이 많습니다.

      순간의 환상적인 부분은 좋은데,
      방송의 상업화는 후유증을 남깁니다~

  4. 공수래공수거 2017.03.27 09:06 신고

    채널 돌리면서 언뜻 본것 같습니다
    커모메식당 영화는 못 봤는데 관심이 잇어집니다^^

    점점 복잡해지는 생활일수록 의.식.주에 관심이 많아지네요

    • 둘리토비 2017.03.27 19:33 신고

      의,식,주에 관심이 많은 것은 사실이지만
      거기에 트렌드가 집중되면 안되겠죠.

      더 고귀한 부분의 트렌드와 문화,
      이것이 분명 있을 겁니다~

      저는 여전히 그것을 찾고 있고
      제가 할 수 있는 내에서 표현하고 살지요^^

  5. Bliss :) 2017.03.27 10:58 신고

    저도 봤는데 이색적이고 의미있는 도전 같아요~ 한국 음식이 세계화되는데에도 도움이 되었음 하구요. 카모메 식당이라는 영화가 있군요. 전 처음 보네요~ 그런데 헬싱키에도 한인 식당이 있나요? 여기는 6곳 정도뿐인데 비싼데 맛이 별로예요. 서양인을 대상으로 하기에 퓨전으로 갈 수 밖에 없겠지만, 고유의 맛을 잃어 고향의 추억을 채워주는 맛을 기대하기는 어렵더라구요. 즐거운 한 주 보내시길요.

    • 둘리토비 2017.03.27 19:35 신고

      아쉽지만 한국음식이 세계화하는 부분까지는
      별 영향이 없을 듯 합니다.
      방송의 영향력이 순간의 유행이나 트렌드로는 있겠지만
      진정한 영향력은 없다고 생각이 들거든요.

      관광 가이드를 봐도
      헬싱키에 한국인 식당이 있는 것은 못 보았어요. 아마 없을 듯 합니다~

  6. Deborah 2017.03.27 12:14 신고

    전 방송을 안 봐서 어떤지 뭐라 말은 못하겠지만 카모메 식당은 영화로 봤지요. 아주 잘 만들어진 영화로 많은것을 생각하게
    해주었던 영화로 기억됩니다..저도 한번 찾아서 봐야겠군요. 좋은 프로그램 소개 해주셔서 감사합니다.

    • 둘리토비 2017.03.27 19:37 신고

      절대, 절대.. 프로그램으로만 즐겨주세요.
      뭐 교훈을 얻거나 트렌드가 조성되거나
      이런 것 없습니다.

      카모메식당에 비교할 수 없습니다.
      영화와 예능은 분명 다르기 때문입니다

  7. 까칠양파 2017.03.27 13:16 신고

    저는 살짝 다르게 봤어요.
    꽃보다 시리즈와 삼시세끼를 절묘하게 합친 듯한 느낌이 들었거든요.
    더불어 예능인데 현실감이 떨어지는 판타지 예능같았어요.
    물론 재미나게 봤지만, 왠지모를 허탈감이 들더군요.

    • 둘리토비 2017.03.27 19:38 신고

      그 허탈감이 맞습니다.
      아마 저는 그것을 프로그램으로만 그 때 시청할 뿐,
      다른 영향을 받는 것은 없을 겁니다.

      판타지 예능은 순간은 좋은데
      그 후유증은 꽤 큽니다. 씁쓸합니다~

  8. 『방쌤』 2017.03.27 13:56 신고

    신구씨도 나오시는군요~
    광고는 봤는데 본방을 놓쳤네요^^;;
    이거 재밌겠더라구요~

    • 둘리토비 2017.03.27 19:39 신고

      네 재미있습니다~^^
      분명한 것은 이 프로의 절반은
      윰블리, 정유미가 먹여살리는 것이라 생각이 들어요.

      그 이후의 후유증은 각오하셔야 할 겁니다~ㅎ

  9. 4월의라라 2017.03.28 21:07 신고

    어떤 분이 직접 그곳 사진 찍은 거 올린 거 봤어요.
    윤식당은 물론 근처 식당까지 모두 다 세트 였더군요. 단 열흘만에 다 철거~
    와~ 상당히 당황스럽긴 했어요. 아, 이건 사실이 아니지 하고요.
    말씀대로 스토리구조나 방송을 어떻게 만들었는지 분석적으로 보면 재밌을 것 같긴 해요. ^^

    • 둘리토비 2017.03.28 23:07 신고

      네 저도 그 사진을 보고 정이 떨어졌어요
      대신 "카모메식당"을 대입해서 이 예능이 어떻게 스토리를 풀어갈 지, 좀 보려구요

      그러나 분명히 한계가 있을거에요.
      그것이 뭔지 예상이 되기도 하구요~^^

+ Recent posts

티스토리 툴바